１１月１０日に備前市香登にある(有)馬場商店さんへ味噌作り工場見学へ行かせてもらいました。
藤工房では味彩とカフェこころで毎日、日替わり定食(味噌汁付)を提供しています。
「美味しい味噌を作れるといいなぁ～」という話しがチームであがり、どのように作られるか？見に行こう！ということになりました。
国産大豆、塩、そして馬場商店オリジナル米麴を使った味噌の製造過程を見学させていただきました。
馬場代表取締役さんからは親切、丁寧な説明をいただき、藤工房利用者さんからも質問がでたりと、貴重な時間をもつことができました。
ふじ農園で大豆を作り、馬場商店オリジナルの米麹と合わせた美味しいオリジナルの味噌作りができたらいいな。
と、先の希望を抱きつつ…次回は馬場商店さんの味噌作り講座も受けたいな。
と、いうところで味彩チームでは気合が入っています。
